Ingredienti per 4 persone:
- 8 uova “Allevate a terra” Uovopiù
- 250 ml Olio Extravergine d’Oliva
- Peperoncini interi (freschi o secchi)
- Rosmarino
- Sale
Preparazione:
Per prima cosa, lessate le uova in abbondante acqua salata mettendole prima in acqua fredda e facendole cuocere per 8 minuti dall’ebollizione.
Al termine della cottura, passate subito le uova sotto l’acqua fredda: lo shock termico faciliterà il distacco della pellicina dall’albume e renderà quindi più semplice sgusciare le uova.
Una volta sgusciate, sistemate le uova dentro una boccia, aggiungete qualche peperoncino e qualche rametto di rosmarino fresco e ricoprite il tutto d’olio.
Chiudete la boccia e lasciate insaporire le uova per 12 ore in un luogo fresco e asciutto, poi gustatele condendole con l’olio aromatizzato.
Buon appetito!
